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九三投注网站-想要蒸出滑嫩鸡蛋羹,用凉水?还是热水?这一步很多人都做错了!

来源:民航资源网 作者:未知  
2020-01-11 17:49:26

九三投注网站-想要蒸出滑嫩鸡蛋羹,用凉水?还是热水?这一步很多人都做错了!

九三投注网站,鸡蛋羹,想必很多人都爱吃。细腻滑嫩,营养丰富,是一款老少皆宜的营养美食。尤其是家里有孩子的,作为早餐食用,一碗美味的鸡蛋羹真的是再好不过了。

有厨房经验的人大多都有蒸鸡蛋羹的经历,但是很多人都苦恼自己蒸的鸡蛋羹口感不好,不够滑、不够嫩,孩子不爱吃。说实话,一碗小小的鸡蛋羹看起来简单,真正做起来还是有技巧的。

今天饭饭给大家分享一款虾仁蒸蛋的做法,也详细地说一说蒸出口感滑嫩的蒸蛋需要注意的两点,两个必备的条件,看完之后,相信你就可以蒸出完美的鸡蛋羹了。

最后说一下,想蒸出好吃又滑嫩的鸡蛋羹,一定要用温水调蛋液,这很关键。

【虾仁蒸蛋】

【材料】鸡蛋/新鲜基围虾/温水

【调料】盐/生抽/香油

【具体制作步骤】

1,把两个鸡蛋打入空碗内,用筷子把鸡蛋搅散。

2,然后准备与鸡蛋液同等量的温水,倒入蛋液中,再加入少许的盐。然后把鸡蛋和水搅匀,记得多搅一会,一定要搅匀。

3,用勺子把鸡蛋液表面的泡泡全部撇净,这也是能否蒸出滑嫩鸡蛋羹的关键。

4,锅内水烧开后,把鸡蛋碗隔水放入锅内。

5,碗上有盖子的盖上盖子,没有盖子的可以在碗的上面盖个平盘,然后把锅盖盖上,中大火蒸8分钟。

6,蒸蛋的过程中把虾去头、去壳、去虾线,洗干净后把虾仁切成丁。

7,鸡蛋羹蒸够8分钟后,把虾仁均匀地洒在蛋羹的表面,盖上盘子和锅盖,继续中大火蒸5分钟,然后关火焖2分钟,就可以出锅了。

8,不放心的话,可以拿筷子扒开蛋羹的中间位置,看一看是否熟透。

9,最后淋上少许生抽和香油,一碗口感滑嫩,营养又好吃的虾仁蒸蛋就做好了。

小贴士

看完是不是觉得很简单,总体来讲,想要蒸出口感滑嫩的鸡蛋羹大概要注意两点:

1,蒸鸡蛋羹一定要用温水调拌,蛋液与水的比例为1:1

2,鸡蛋液与温水搅拌均匀之后,表面就会有很多泡泡,记得一定要用勺子把泡泡撇干净,不然蒸出来的鸡蛋羹表面就会有很多孔。

除了使鸡蛋羹滑嫩的关键两步,记得盐的用量要斟酌。因为鸡蛋蒸好之后要调入生抽,生抽是咸的。如果是给比较小的孩子吃,蒸的时候可以不用放盐。


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